¿Qué es la fruta del monje?

La fruta del monje, conocida científicamente como Siraitia grosvenorii y también llamada luo han guo en chino, es una pequeña fruta originaria del sur de China y el norte de Tailandia. Esta fruta ha sido utilizada en la medicina tradicional china durante siglos, tanto por sus propiedades medicinales como por su extraordinaria dulzura. Sin embargo, en tiempos recientes, ha ganado popularidad a nivel mundial como un edulcorante natural sin calorías, ya que su extracto es entre 150 y 250 veces más dulce que el azúcar.

¿Por Qué es Tan Dulce?

El dulzor de la fruta del monje proviene de unos compuestos llamados mogrosidos. A diferencia del azúcar, estos compuestos no elevan los niveles de glucosa en sangre, lo que convierte a la fruta del monje en una alternativa popular para personas que buscan reducir su consumo de azúcar o mantener controlados sus niveles de glucosa, como quienes tienen diabetes o quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.

Beneficios de la Fruta del Monje

1. Edulcorante Natural Bajo en Calorías: Debido a su dulzura intensa, se necesita una cantidad muy pequeña para endulzar, aportando casi cero calorías a la dieta. Esto la convierte en una excelente opción para quienes buscan perder peso o reducir su consumo calórico sin renunciar a los sabores dulces.
2. No Afecta los Niveles de Glucosa: Los mogrosidos no se metabolizan como el azúcar, por lo que la fruta del monje no provoca picos de glucosa en la sangre. Esto es especialmente beneficioso para las personas con diabetes o resistencia a la insulina.
3. Propiedades Antiinflamatorias y Antioxidantes: Los mogrosidos tienen propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular causado por los radicales libres, contribuyendo a la protección del organismo contra enfermedades crónicas y el envejecimiento.
4. Apto para Dietas Especiales: La fruta del monje es apta para dietas como la cetogénica, la paleo y la vegana, ya que es de origen vegetal y su perfil de carbohidratos no afecta el estado de cetosis.

Cómo Se Utiliza la Fruta del Monje

El extracto de fruta del monje se utiliza principalmente como un sustituto del azúcar en diferentes productos (granulado, glass, miel y versión pura) y recetas. Su sabor se ha vuelto popular en bebidas, productos horneados, postres, y hasta en aderezos, ya que no presenta el regusto amargo que tienen otros edulcorantes naturales como la stevia.

La fruta del monje es un edulcorante natural con múltiples beneficios para la salud y es ideal para quienes desean disfrutar de alimentos dulces sin las consecuencias de consumir azúcar. Con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y sin impacto en los niveles de glucosa, representa una alternativa saludable y versátil que cada vez gana más adeptos en todo el mundo.